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從“嶺南珍品”到“大灣區(qū)香餑餑”

看惠州絲苗米如何破圈香飄全國

　　作為絲苗米發(fā)源地，廣東稻米優(yōu)質率位居秈稻產區(qū)前列，而惠州則是省內核心的絲苗米主產區(qū)之一，得天獨厚的亞熱帶季風氣候與東江流域的肥沃水土，孕育出羅浮山大米、龍門大米等品質上乘的惠州絲苗米。

　　近年來，惠州以“百千萬工程”為總抓手，做好“土特產”文章，通過科技革新賦能產業(yè)升級、品牌培育、拓寬流通渠道，讓這粒承載嶺南農耕文化的絲苗米，成為鄉(xiāng)村振興的“金米粒”，持續(xù)為廣東絲苗米的品牌影響力增香添彩。

惠州精心培育絲苗米等特色產業(yè)。惠州東江圖片社供圖

　　科技賦能精耕細作 解鎖優(yōu)質高產密碼

　　記者從市農業(yè)農村局了解到，目前，惠州絲苗米年種植面積約89萬畝，占全市水稻種植面積七成，位列全省第五，年總產約33萬噸。

　　近年來，惠州把建設現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園作為推動農業(yè)農村現(xiàn)代化的重要抓手，建成龍門、惠城、博羅3個絲苗米省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園，惠城區(qū)現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園更成為惠州首個國家級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園，為產業(yè)發(fā)展搭建起科技集成的優(yōu)質平臺。

　　好品種是好米的根基。惠州緊扣全省絲苗米品種培育方向，重點推廣南晶香占、美香占2號、象牙香占等全省排名前列的優(yōu)質絲苗米品種，畝產穩(wěn)定在800～1000斤。

　　矮陂絲苗米是惠城區(qū)國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園主導產業(yè)之一。在矮陂絲苗米核心產區(qū)，稻稻菜（梅菜）輪作的生態(tài)種植模式已成為當?shù)貥藴驶�種植的標配，這種模式讓農田實現(xiàn)科學輪作、提質增效，搭配綠色防控、水肥精準管理技術，既提高了農田的利用率，又提升了農產品品質，種出的絲苗米香味馥郁。

　　“生態(tài)種植的象牙香占、南晶香占等，口感軟糯有彈性，煮飯不易爛，很受市場歡迎。”惠城區(qū)瑞豐收農產品農民專業(yè)合作社負責人翟藝鋒說道。

　　如今，惠州絲苗米生產已實現(xiàn)從育秧、種植到加工的機械化、智慧化布局，水稻生產社會化服務覆蓋多縣區(qū)，涵蓋技術指導、農機租賃、農資供應等全環(huán)節(jié)，讓小農戶搭上現(xiàn)代農業(yè)的快車。

　　科技攻關更讓絲苗米突破“優(yōu)質不高產”的瓶頸。惠州市惠興生態(tài)農業(yè)科技有限公司與華南農業(yè)大學深度合作，在品種選育、綠色防控等環(huán)節(jié)持續(xù)攻關，參與的科研項目獲廣東省科技進步獎一等獎，其培育的“一米愛”絲苗米更是入選第十五屆全運會官方特許產品。“我們深耕‘龍門大米’國家地理標志產品的品牌，用科技讓好米更有競爭力。”該公司總經理李慧文的話語，道出了惠州絲苗米產業(yè)以科技提升品質的發(fā)展思路。

　　品牌聚力廣貨出圈 香飄灣區(qū)走向全國

　　臨近春節(jié)，惠州各類新春年貨節(jié)的展銷現(xiàn)場熱鬧非凡，真空包裝、禮盒裝的惠州絲苗米產品琳瑯滿目，工作人員現(xiàn)場蒸煮的米飯香氣四溢，前來選購的市民絡繹不絕，惠州絲苗米成為“廣貨行天下”行動中的“人氣擔當”。這是惠州借勢“廣貨行天下”，推動本土絲苗米走出家門、香溢南粵的生動實踐。

　　品牌培育是惠州絲苗米產業(yè)高質量發(fā)展的核心抓手。惠州正以品牌為紐帶，打通從田間到餐桌的全鏈條，讓“惠州好米”成為廣貨中的亮眼名片。

　　目前，惠州已擁有羅浮山大米、龍門大米兩個國家地理標志農產品，矮陂絲苗米入選全國名特優(yōu)新農產品名錄，“水中鯉”“雙豐魚”“伴永康”等一批本土品牌茁壯成長，形成了“地理標志+企業(yè)品牌”的品牌矩陣。在全省絲苗米品牌抱團發(fā)展的浪潮中，惠州絲苗米依托獨特的水土優(yōu)勢和品質特色，在粵港澳大灣區(qū)市場站穩(wěn)了腳跟，成為大灣區(qū)市民餐桌上的“香餑餑”。

　　借勢“廣貨行天下”行動，惠州絲苗米正加速走出廣東、走向全國。線上，電商平臺、社區(qū)團購成為絲苗米銷售的新渠道，優(yōu)質絲苗米通過物流網(wǎng)絡直達全國各地；線下，惠州絲苗米借力農產品展銷會等平臺，讓嶺南好米香飄全國。

　　同時，惠州積極探索農文旅體融合發(fā)展新模式，將絲苗米產業(yè)與鄉(xiāng)村旅游、農耕體驗深度結合，打造稻田觀光、農事體驗等鄉(xiāng)村文旅項目，讓游客在體驗插秧、收割的樂趣中，感受惠州絲苗米的文化底蘊，實現(xiàn)“體驗+消費”的雙向賦能，讓這粒嶺南珍米成為傳遞鄉(xiāng)土情懷的重要載體。

　　一粒絲苗米，撬動大產業(yè)。如今的惠州絲苗米，不僅實現(xiàn)了優(yōu)質高產的突破，更成為帶動農戶增收、壯大村集體經濟、推動鄉(xiāng)村振興的重要支柱。未來，惠州將繼續(xù)深耕絲苗米產業(yè)，在品種培育、科技賦能、品牌打造、三產融合上持續(xù)發(fā)力，推動絲苗米產業(yè)高質量發(fā)展，持續(xù)擦亮廣東絲苗米品牌，讓這粒“米中碧玉”香飄更遠。

惠州絲苗米有多香？

龍門大米 山水育珍米 沃土出名品

　　龍門縣素有“米袋子”之稱，是廣東省產糧大縣之一，孕育的“龍門大米”以米粒細長、晶瑩剔透、米飯軟滑香醇的獨特品質享譽四方。龍門的米香吸引著珠三角食客慕名而來，凝聚著當?shù)氐锰飒毢竦纳鷳B(tài)稟賦、千年傳承的稻作文化，以及現(xiàn)代科技與三產融合為產業(yè)注入的全新生命力。

　　自然稟賦優(yōu)越，品牌蓬勃興起

　　位于南粵龍脊之上的南昆山，宛若仙境，不僅蘊藏著美麗傳說，更孕育出龍門大米這一自然饋贈。

　　這里土地肥沃、山泉清冽、空氣富氧、陽光豐沛，遠離城市喧囂，是2000多種野生動植物的棲息天堂，更是水稻生長的“仙地”。

　　龍門種植水稻歷史悠久。據(jù)康熙六年《龍門縣志》記載，當?shù)卦缬芯�稻、糯稻、粘稻等多個品種。千百年來，農人依節(jié)令而作，循古法而耕，稻作文化深深根植于這片土地上。

　　龍門屬南亞熱帶季風氣候，日照充足，氣候溫和，雨量豐沛，年均氣溫21℃，非常適宜水稻生長。更難得的是，這里的土質達到國家一級標準。

　　依托優(yōu)越的自然稟賦，龍門本土米業(yè)品牌蓬勃興起，已培育出“雙豐魚”“一米愛”“順喜來”“山鋤谷”“錦燕”等一批大米品牌，共有11個產品獲評“粵字號”農業(yè)品牌。

　　走進龍門縣絲苗米省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園，轟隆的機器聲不絕于耳。在龍門縣云鵬雙豐魚農業(yè)科技有限公司，偌大的智能加工車間里，生產線有序運轉，去石、脫殼、碾米、拋光、包裝……全程基本實現(xiàn)自動化。

龍門縣絲苗米省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園內，工作人員對大米進行檢測。惠州東江圖片社供圖

　　“我們引進了先進的稻谷烘干線和生產線，稻谷日加工能力200噸，烘干能力160噸。”公司董事長劉俊鵬介紹，整個流程由全自動PLC系統(tǒng)控制，精準高效，最大限度保留營養(yǎng)與口感。目前，已推出絲苗米、生態(tài)香米、香粘米等多款產品，暢銷珠三角，成為廣東絲苗米品牌示范基地。

　　2018年，云鵬雙豐魚公司成為龍門縣絲苗米省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園的牽頭實施主體。園區(qū)如今有10余家企業(yè)入駐，稻谷日加工量800噸，日烘干量720噸。

　　科技煉好米，匠心守米香

　　科技，為傳統(tǒng)大米產業(yè)注入新的活力。一粒龍門大米，從田間到餐桌，要歷經現(xiàn)代農藝與加工技術的重重“錘煉”，方能成就上乘品質。

　　龍門大米應用測土配方施肥、水稻“三控”施肥、機械化生產及病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治等現(xiàn)代農業(yè)技術。犁田、育秧、插秧、管理、收割，整個稻作周期約120天。收成的稻谷進入智能工廠，經清理、脫殼、碾白、拋光、色選等十余道工序，最終成為晶瑩剔透的大米。

　　龍門大米米粒細長，外觀晶瑩透亮，無白心，質地堅硬。生米清香，熟飯油潤，入口軟滑微甜，冷卻后仍保持筋道，不回生。不論煮粥煮飯，皆濃稠香軟，米香濃郁，回味清甜，仿佛將山泉雨露、陽光云霧盡收齒間。

　　為了讓更多老百姓嘗到龍門大米的美味，當?shù)仄髽I(yè)通過“公司+合作社+基地+農戶”模式，為農戶提供種子、技術、收購、加工等全鏈條服務，帶動周邊農戶共同擴大龍門大米的綠色版圖。

　　值得一提的是，2019年“隆平農場”落戶龍門，雙豐魚與湖南袁谷農場有限公司合作，在龍?zhí)镦?zhèn)鄔村村建設全國三大優(yōu)質水稻種植基地之一。每到收成時節(jié)，稻浪翻滾，稻香四溢，收割機駛過，豐收喜悅洋溢田間。

　　如今的龍門大米，早已不只是餐桌上的主食，更是自然與人文的交融、科技與傳統(tǒng)的結晶，是龍門人用心守護的糧食瑰寶。當?shù)卣�以產業(yè)為基、文化為魂，建設絲苗米文化體驗館，借助VR技術展示農耕歷史，開放參觀自動化生產線，開展農旅研學等，推動工業(yè)、農業(yè)與旅游交融，讓龍門米香飄出廚房，漫入詩意田園。

羅浮山大米 一捧山稻米 萬般嶺南味

　　每年7月，嶺南早稻迎來收獲季，羅浮山下，連片稻田翻涌金浪，沉甸甸的谷穗迎風搖曳，馥郁的稻香在山野鄉(xiāng)間悠悠彌漫，勾勒出一幅豐收的田園畫卷。

　　博羅縣是廣東省產糧大縣之一，孕育的“羅浮山大米”獲評國家地理標志產品，其米粒細長苗條、晶瑩潔白泛絲光，煮成米飯清甜軟糯、柔滑爽口，且營養(yǎng)豐富，堪稱嶺南米中臻品。

　　千年稻香，好山好水出好米

　　羅浮山地處北回歸線附近，屬亞熱帶季風氣候，雨量充足，植物茂密。肥沃的土壤、充足的水源，賦予了水稻優(yōu)渥的生長條件。

　　據(jù)《博羅縣志》記載，早在漢代或更久遠的年代，這里的先民就開始種植水稻、生產稻米，悠悠稻香穿越千年，綿延至今。

　　流傳于羅浮山間的農耕佳話，更為這份稻香添了一抹人文韻味。相傳蘇東坡抵惠不久，目睹農民在烈日下插秧的苦況，便繪出“秧馬”（插秧船）圖形，命工匠制造，加以推廣應用，還號召羅浮山道士及農戶引渠灌溉，利用羅浮山瀑布泉水種植水稻。

　　水為稻之血脈，羅浮山的好水，正是羅浮山大米的品質密碼。羅浮山980多道瀑布流泉自山澗奔涌而來，攜著清冽和甘甜穿田而過。好水養(yǎng)好米，山泉水灌溉的稻，米粒晶瑩潔白，煮熟后的米飯清香柔滑，飯粒呈條狀而不爛，口感極佳。

　　“這里多為沙壤土或黏壤土，富含有機質，非常適宜水稻的生長。”種糧大戶鐘伯說道。

　　目前，羅浮山下水稻一年兩造，早造采收時間為7月中下旬，晚造為10月下旬至11月上中旬。當?shù)剞r民介紹，從選種、育苗、拋秧到田間管理，都嚴格按照標準化規(guī)程操作，確保水稻的上佳品質。

　　羅浮山大米的品質與名氣，也在歲月中不斷沉淀升華。2002年，博羅地方品種“新穗粘”乘“神舟四號”上了太空；2010年，“野澳絲苗米”獲廣東省名牌產品稱號；2015年，原國家質檢總局批準對“羅浮山大米”實施地理標志產品保護。

　　拓寬“稻”路，量質齊升推動產業(yè)化

　　在羅浮山腳下，惠州伴永康糧油食品有限公司大米加工車間內，自動化生產線正有條不紊地運行著。采收后的稻谷經過風選、清理、去雜、礱谷、谷糙分離、碾米、精選、分級等多道工序，最終成為晶瑩剔透的大米。

　　近年來，伴永康大力宣傳推廣“羅浮山大米”地理標志產品。公司總經理謝永佳自豪地介紹：“羅浮山大米原糧全程采用無公害種植規(guī)程，稻谷存放于恒溫恒濕儲存?zhèn)}庫，實行無落地自動化加工生產，并建立了全程可追溯體系，嚴格把控每一道工序，大米品質、安全有保障。”

　　30多年的從業(yè)路上，伴永康始終追尋好米好味道。

　　2021年，以伴永康為牽頭主體的博羅縣絲苗米省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園獲批，范圍包括石灣、園洲、石壩、公莊4個鎮(zhèn)，總面積677.21平方公里，共有5家實施主體，目前產業(yè)園各項建設基本完成。

孩子們走進稻田體驗插秧和農耕文化。惠州東江圖片社供圖

　　2022年，伴永康與廣東省農業(yè)科學院水稻研究所共建水稻（絲苗米）產業(yè)研究院，雙方圍繞絲苗米新品種的選育、示范推廣、綠色種植和精深加工等方面開展全鏈條研發(fā)合作。

　　農文旅融合為大米產業(yè)注入了靈魂與活力，讓羅浮山下的稻田成了可游、可賞、可品的詩意棲居地。每逢周末或節(jié)假日，羅浮山下鄉(xiāng)野山澗，各水稻種植基地內，騎行觀光的游客、農事體驗的“小農夫”隨處可見。這種“以農促旅、以旅興農”的深度融合，不僅延伸了產業(yè)鏈，更讓傳統(tǒng)農業(yè)成了有溫度的體驗，實現(xiàn)了“綠水青山”與“金山銀山”的雙向奔赴，讓千年稻香在鄉(xiāng)村振興的浪潮中愈發(fā)醇厚。

　　統(tǒng)籌 惠州日報記者陳春惠

　　采寫 惠州日報記者陳春惠 歐陽成