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2023惠州市“文化和自然遺產(chǎn)日”非遺系列活動(dòng)舉行

圓夢(mèng)空間里聞茶香

　　惠州日?qǐng)?bào)訊 （記者龔妍 譚琳 通訊員袁學(xué)歡）6月10日為文化和自然遺產(chǎn)日。6月10日上午，由惠州市文化廣電旅游體育局主辦，惠州市文化館、惠州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心承辦，惠州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)協(xié)辦的2023惠州市“文化和自然遺產(chǎn)日”非遺系列活動(dòng)在市文化館圓夢(mèng)藝術(shù)空間拉開(kāi)帷幕。

　　惠州鄧氏神農(nóng)涼茶、柏塘山茶、橫坑茶、火燒窯客家茶、南昆山毛茶、碧鄉(xiāng)源客家山茶……在市文化館圓夢(mèng)藝術(shù)空間，記者看到“惠州茶”紛紛亮相，傳統(tǒng)制茶技藝展示（龍門毛尖茶、惠東橫坑茶、惠東火燒窯茶、博羅柏塘山茶等）、茶藝師展演、惠州茶史介紹、茶具展示、古琴展演、茶果涼果茶歇展示、免費(fèi)品茗等吸引了不少市民。他們看茶形、聞茶香、聽(tīng)茶史、觀茶湯、品茶香，不亦樂(lè)乎。

工作人員展示宋代點(diǎn)茶。 惠州日?qǐng)?bào)記者龔妍 譚琳 通訊員袁學(xué)歡 攝

　　“惠州是嶺南較早產(chǎn)茶的地區(qū)之一，在1600多年前的東晉時(shí)期，惠州茶文化開(kāi)始萌芽，并逐漸衍生出獨(dú)樹(shù)一幟、具有濃郁地方特色的茶俗。”市非遺中心相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，本次活動(dòng)旨在深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作重要指示精神及慶祝2022年11月29日我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功通過(guò)，并列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。而非遺系列活動(dòng)主要包括：“茶和天下 共享非遺”惠州茶文化展示、非遺進(jìn)校園——惠州學(xué)院舞麒麟、非遺普法小課堂（線上有獎(jiǎng)問(wèn)答）三大部分。

工作人員在展示制茶技藝。惠州日?qǐng)?bào)記者龔妍 譚琳 通訊員袁學(xué)歡 攝

　　接下來(lái)，我市還將開(kāi)展非遺進(jìn)校園活動(dòng)，將定期安排舞麒麟傳承人走進(jìn)惠州學(xué)院授課，并以惠州學(xué)院體育學(xué)院學(xué)生為基礎(chǔ)，打造一支高校舞麒麟表演隊(duì)。此外，我市還將通過(guò)線上開(kāi)展《中華人民共和國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》有獎(jiǎng)知識(shí)競(jìng)答活動(dòng)，參與的市民將有機(jī)會(huì)獲得非遺禮品。

　　惠州非遺茶系列相關(guān)鏈接

　　◆惠州鄧氏神農(nóng)涼茶制作技藝：

　　惠州鄧氏神農(nóng)涼茶制作技藝是在研究惠州氣候、水土特性的基礎(chǔ)上，以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為基礎(chǔ)，研制出具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效茶飲的制作技藝。據(jù)《鄧氏族譜》記載，該制作技藝由宋朝人鄧志齋所創(chuàng)，至今已有800多年歷史。2015年2月，惠州鄧氏神農(nóng)涼茶制作技藝列入惠州市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。

　　◆柏塘山茶制作技藝：

　　柏塘鎮(zhèn)是博羅縣優(yōu)質(zhì)的山茶種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已有一千多年種植山茶的歷史。柏塘山茶要經(jīng)過(guò)采茶、攤青、殺青、揉捻、炒青等5道工序，火候、溫度、時(shí)間、力度決定最終的成品茶的茶香。2022年4月，柏塘山茶制作技藝列入博羅縣第十二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。

　　◆橫坑茶手工制作技藝：

　　橫坑茶，又稱新庵橫坑茶，屬綠茶系，產(chǎn)于惠州市蓮花山省級(jí)自然保護(hù)區(qū)境內(nèi)。橫坑茶茶色清澈，味道獨(dú)特，甘而不苦，濃而不澀。2021年7月，橫坑茶手工制作技藝列入惠東縣第九批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。

　　◆火燒窯客家茶制作技藝：

　　火燒窯客家茶色澤灰綠，湯色黃綠明亮，滋味純爽。火燒窯客家炒茶技藝對(duì)火候、時(shí)間控制嚴(yán)格，制好的茶葉必須像“紙炮引”，也就是如鞭炮的引線一樣，旋緊修長(zhǎng)，茶香四溢。通過(guò)當(dāng)天采摘的茶鮮葉，制作流程順序按曬青、晾青、殺青、揉捻、散茶、初炒、酵茶、挑茶、升火、冷茶、背茶、篩茶、密封、包裝等極其繁雜的工藝。2023年6月，火燒窯客家茶制作技藝列入惠東縣第十批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。

　　◆南昆山毛茶制作技藝：

　　南昆山奇秀的山水風(fēng)光，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，孕育了一種具有藥用和飲用價(jià)值的南昆山珍貴特產(chǎn)——南昆山毛茶，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“百歲茶”。南昆山毛茶在系統(tǒng)分類上屬于山茶科山茶屬茶亞屬茶組茶系。經(jīng)去澀、炒干、搓揉，制成茶品，沖泡品茗，甘涼微甜。2020年8月，南昆山毛茶制作技藝列入龍門縣第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。

　　惠州日?qǐng)?bào)記者龔妍 譚琳