今天是農(nóng)歷五月初五，

　　我們迎來端午佳節(jié)。

　　作為中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，

　　端午所蘊(yùn)含的情懷和文化

　　是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中值得細(xì)細(xì)品味的。

　　裹粽子、掛香包、點(diǎn)艾條、扒龍船……

　　惠州這些傳統(tǒng)的端午習(xí)俗，

　　在不少地方仍原汁原味地延續(xù)了下來，

　　繼續(xù)保持其傳統(tǒng)的魅力。

　　“節(jié)餐”探親裹粽子

　　粽子是端午節(jié)的標(biāo)志性食物，供食用、祭拜、送人和探親等。

　　惠州的粽子分咸粽、堿水粽兩種。咸粽以糯米、赤豆為主，配以豬肉、蝦頭、蔥頭做餡料，后來蝦米取代蝦頭，并加上蛋黃、蠔干等充實(shí)餡料，用粽葉包成四個(gè)角的粽子，再用細(xì)竹篾條把粽子扎實(shí)扎好，湊成一簇一簇，放進(jìn)大鍋猛火煮熟。堿水粽也叫灰水粽、甜粽，即挑選上好的純糯米，用燒制好的堿水（一般用蚊驚、鴨腳木等燒成灰摻水過濾而成）混合后，再用粽葉包裹，放到鍋里煮透熬爛，不留飯粒，煮的時(shí)間比咸粽要久得多。這種粽呈金黃色，堿味醇香，沾紅糖或蜜糖吃嫩滑可口，可存放較長(zhǎng)時(shí)間。

　　探親，也是端午習(xí)俗之一。俗話有說：“五月初六年初四，歡歡喜喜走親戚”。過去，端午節(jié)第二天，婦女一大早就攜帶子女，備上粽子、豬肉、雞肉等禮物，高高興興地回娘家探親。娘家也忙著殺雞、磨豆腐，為準(zhǔn)備豐盛的飯菜張羅一番。現(xiàn)在，不少人家探親時(shí)間較為隨意，節(jié)前不少親朋已相互送粽子，互致節(jié)日祝賀。 　　

　　掛艾點(diǎn)香與祭祀

　　我國(guó)古代有“善正月，惡五月”之說，視五月為“惡月”，尤其是嶺南地方，雨多氣溫高，悶熱潮濕，正處于“五毒”盡出、邪惡入侵的時(shí)節(jié)。為了辟惡祛毒，拔除不祥，古人很早就以插用艾蒿和石菖蒲（石姜符）來辟邪。艾蒿和石菖蒲乃醫(yī)家之草，具有抗菌消毒、除濕去濁、通竅理氣、醒神健腦的功效，其中石菖蒲葉形似劍，有斬妖除魔之寓意。從此，走入民俗中的艾、蒲之草被賦予了“祛病驅(qū)瘟、辟邪卻鬼”的神異功用。

　　燒蚊香，或叫“點(diǎn)藥香”。蚊(藥)香是民間制作的一種大香，多用硫磺、艾葉、木糠（或米糠）混作原料，外面用粗紙包成條狀，約與拜神祭祖燒的大香一般大。端午節(jié)當(dāng)天午時(shí)在門口或室內(nèi)燃燒，用以防五毒、避瘟疫，確保家宅平安。當(dāng)天，小孩子還佩戴用香料做成的香包，以辟邪保平安。過去，惠州人還常用雄黃酒殺五毒，將其灑在屋邊墻角，以祛毒蟲。

　　端午節(jié)的祭祀，時(shí)間在午餐前。祭拜場(chǎng)所主要在祠堂和家宅，祭拜對(duì)象為天地神祇和祖先，也自然包括古代神一般杰出人物屈原。端午節(jié)的祭品一般有三牲、素菜素果、粽子和茶酒等。祭拜順序是先拜眾位神祇，后拜列祖列宗，祈求風(fēng)調(diào)雨順，家宅平安。最后燒金銀燃紙寶，鳴放鞭炮。

　　扒龍船

　　“五月節(jié)，扒龍船，龍鼓響，大江邊。”惠州人稱賽龍舟為“扒龍船”。早在明嘉靖二十一年（1542年），《惠州府志》已有五月初一至初六在西湖賽龍舟的記載。除了惠城區(qū)、博羅縣石灣、園洲等沿江地區(qū)外，惠東縣的平海、港口、鹽洲、鐵涌、稔山等沿海地區(qū)，端午賽龍舟也是場(chǎng)面壯觀，槳飛浪濺，聲勢(shì)浩大。

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　　扒龍船的程式主要有：起龍（祭龍）——下海（游龍）——賽龍奪錦。龍船隊(duì)由各街(村)自組而成，自五月初一起，先到水邊“迎水神”。初五正午，即敲響鑼鼓，扛起龍船到河岸。“五月五，龍船鼓，滿街路”，沿途都有居民燒香禮拜，表示歡迎，稱為“接龍船”。比賽日至，凌晨5時(shí)龍船隊(duì)便要出動(dòng)，抬著龍船在暮色茫茫中趕赴江邊，先駁燭焚香燃鞭炮，以燒全豬祭祀龍和河神。祭祀畢，全體人員分食燒全豬。食畢放舟入水，進(jìn)行“搶青”活動(dòng)。水中搶青，是以竹竿將一束青枝葉伸出江中，龍船下水后，一陣急槳沖撞至樹枝葉，即搶青在手。這種風(fēng)俗和舞獅的“搶青”一樣，都是一種求吉祥的儀式。儀式完后，比賽開始，參賽龍船擂鼓劃槳，你追我趕，先是順?biāo)�而下，而后逆水而上，最后沖刺決出輸贏。賽完，抬船上岸，擇日深藏沙灘之中，待來年再用。初十，“送水神”，并舉行“謝江”的儀式。

　　一片粽葉，裹入的是縷縷情思，

　　一把艾草，插上的是憧憬期望。

　　今日端午，

　　愿每個(gè)人都能品嘗時(shí)光的香甜，

　　在仲夏的日子里平和安康！

　　采寫：宮曉磊

　　圖片設(shè)計(jì)：徐思雁、田文如