原標(biāo)題：

廣東國惠膳餐飲有限公司依托大灣區(qū)農(nóng)產(chǎn)品基地優(yōu)勢加快布局產(chǎn)業(yè)

打通產(chǎn)供銷鏈條 搶“鮮”預(yù)制菜風(fēng)口

　　新鮮的農(nóng)產(chǎn)品從田頭送入車間，經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工后，冷鏈配送直達(dá)老百姓餐桌……作為進(jìn)駐位于博羅縣泰美鎮(zhèn)的粵港澳大灣區(qū)（廣東·惠州）綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地（以下簡稱“大灣區(qū)農(nóng)產(chǎn)品基地”）的首個現(xiàn)代化中央廚房項(xiàng)目，廣東國惠膳餐飲有限公司（以下簡稱“國惠膳”）依托基地便捷的地理位置及豐富的食材資源優(yōu)勢，打通田間到餐桌直通鏈條。

　　在主營學(xué)生餐、團(tuán)餐配送等的同時(shí)，國惠膳積極搶“鮮”預(yù)制菜“風(fēng)口”，發(fā)力預(yù)制菜新賽道，目前正研制水產(chǎn)類預(yù)制菜，預(yù)計(jì)今年六月份正式投入生產(chǎn)。

國惠膳生產(chǎn)車間內(nèi)，工人在制作預(yù)制菜產(chǎn)品。

　　學(xué)生餐日供單餐可滿足3萬人用餐需求

　　土豆?fàn)F排骨、豆角炒肉、水煮大白菜……國惠膳生產(chǎn)車間內(nèi)香氣縈繞。盛飯、舀菜、蓋裝……傳送帶旁，工人們分工協(xié)作，對飯菜進(jìn)行流水線分裝，很快，一份份葷素搭配、營養(yǎng)均衡的配餐即將搭乘專車送入校園，為學(xué)生們補(bǔ)充能量。

　　“目前我們企業(yè)的經(jīng)營業(yè)態(tài)，主要有熱鏈菜（學(xué)生營養(yǎng)配餐）、冷鏈菜（航班動車配餐）、企事業(yè)單位及大型會議活動團(tuán)餐以及預(yù)制菜。”廣東國惠膳餐飲有限公司市場部總監(jiān)劉麗湖說。

　　據(jù)介紹，國惠膳于2021年7月落戶大灣區(qū)農(nóng)產(chǎn)品基地，建筑面積達(dá)6000平方米，總投資規(guī)模逾6000萬元。公司已通過HACCP及各ISO體系認(rèn)證，擁有10萬級GMP標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)車間，具備完善的自動化餐飲配套設(shè)施設(shè)備，建立農(nóng)產(chǎn)品種植基地、采購配送中心、中央廚房供應(yīng)管理體系，實(shí)行統(tǒng)一原材料采購、加工、配送。

　　國惠膳始終把安全、營養(yǎng)、健康放在首位。在食材上嚴(yán)格把關(guān)，出品方面也有專業(yè)的營養(yǎng)師對菜譜進(jìn)行合理的搭配。目前，學(xué)生餐日供單餐可同時(shí)滿足3萬人的用餐需求，配送范圍涵蓋惠州全市各縣區(qū)。

　　水產(chǎn)類預(yù)制菜預(yù)計(jì)六月份投產(chǎn)

　　在國惠膳生產(chǎn)線上，各式農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過篩選、清洗、分切、炒制等工序，被制成東坡肉、糖醋排骨、鹽焗雞、梅菜扣肉等獨(dú)具本土特色的預(yù)制菜產(chǎn)品，經(jīng)過自動化機(jī)械包裝后，銷往全國各地。

　　“我們所有的食材都優(yōu)先采自周邊村鎮(zhèn)及供銷社，供銷系統(tǒng)在原材料采購方面給了我們大力支持，基地提供的冷鏈車等配套設(shè)備也很齊全。”劉麗湖說。

　　依托供銷系統(tǒng)前端對接專業(yè)合作社、供銷農(nóng)場的優(yōu)勢，國惠膳積極推廣應(yīng)用高品質(zhì)食材的“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”，帶動中小農(nóng)戶規(guī)模化、集約化生產(chǎn)。另外，國惠膳還優(yōu)先招聘周邊村民到企業(yè)務(wù)工，幫助上百名村民實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)增收。

　　國惠膳從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程標(biāo)準(zhǔn)化管理，建立從田頭到餐桌，從生產(chǎn)到銷售，一系列嚴(yán)指標(biāo)、陽光監(jiān)督、安全可追溯的綠色食材安全保障體系。為確保食品安全，國惠膳制作預(yù)制菜的每一批原材料都要抽樣送檢，而粵港澳大灣區(qū)（廣東·惠州）綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地現(xiàn)有的海關(guān)檢驗(yàn)檢疫功能就提供了最高標(biāo)準(zhǔn)的檢測服務(wù)。

　　雄厚的發(fā)展實(shí)力、豐富的原料資源、給力的后方保障，推動國惠膳加快布局產(chǎn)業(yè)的腳步。劉麗湖介紹，目前，國惠膳正研制水產(chǎn)類預(yù)制菜，預(yù)計(jì)今年六月份正式投入生產(chǎn)，進(jìn)一步做大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。

　　文 惠州日報(bào)記者陳春惠

　　圖 惠州日報(bào)記者哈鵬