魚兒享受著源源不斷的活水

文/圖 羊城晚報全媒體記者 沈釗

位于廣東省肇慶市鼎湖區(qū)的觀星農業(yè)數字化漁業(yè)養(yǎng)殖基地，是國家新型水產養(yǎng)殖標準化示范區(qū)。基地千畝水塘中，一條魚兒也沒有。而在特制的集裝箱里，源源不斷的活水和16款通過了綠色食品認證的魚糧，養(yǎng)殖出獲得國家綠色食品認證的彩虹鯛魚、鯇魚、鱸魚、鯽魚等。

近日，這些“綠色魚”在新零售平臺盒馬上線，同時，位于廣東肇慶鼎湖區(qū)的“綠色魚”水產標準化生態(tài)養(yǎng)殖基地正式掛牌盒馬村。農業(yè)農村部中國綠色食品發(fā)展中心主任金發(fā)忠表示，“綠色魚”養(yǎng)殖充分體現了我國農業(yè)現代化的發(fā)展成果。同時也需要新零售平臺的力量，利用數字化供應鏈能力，通過全國物流配送，將優(yōu)質農產品輻射到全國消費市場。

為什么不把魚養(yǎng)在池塘里，而是養(yǎng)在集裝箱中？盒馬村負責人、觀星農業(yè)董事長舒銳表示：“因為塘泥里的土臭素，池塘養(yǎng)的魚或多或少都有腥氣，想要去掉土腥味，就得給魚創(chuàng)造更好的新環(huán)境。”據介紹，池塘被分割成不同的區(qū)域，面積最大的作為水源，從中抽出來的表層富氧水經過殺菌處理后，便會流入養(yǎng)殖箱。魚兒由此享受著源源不斷的活水，既能將土臭素拒之門外，還能時刻在活水中做逆水運動，從而使肉質變得更有彈性，不綿軟。此外，養(yǎng)殖箱還可以實時監(jiān)控魚兒的活動狀態(tài)并智能調節(jié)箱內環(huán)境。

記者了解到，基地的營養(yǎng)師還專門為魚兒定制了16款通過綠色食品認證的魚糧，并定期投喂多糖類、維生素類、膽汁酸、保肝護肝類的營養(yǎng)品。如此科學化養(yǎng)殖，也達到了行業(yè)里少有的綠色養(yǎng)殖標準和全國名特優(yōu)新雙認證，“綠色魚”的營養(yǎng)含量也更高。

“我們通過中國廣州分析測試中心測試出，基地鯇魚的DHA（Ω-3多不飽和脂肪酸）含量要比普通鯇魚高出8倍多，綠色鯛魚的DHA含量更是歐洲鰻魚的10倍，富含17種氨基酸，是聯合國糧農組織推薦的優(yōu)質氨基酸組成模式，魚肉的鈣磷也顯著高于同類魚，既美味又補鈣。”舒銳介紹道。

據悉，一年前，盒馬海鮮水產采購總監(jiān)劉勝兵帶著團隊在遍訪全國各地找好魚時，發(fā)現了廣東“綠色魚”系列的好產品。但如何把這些綠色魚，特別是嬌貴的熱帶魚彩虹鯛賣向全國，尤其是處于冬季的北方，并不容易。

“頭批‘綠色魚’運到北京后成活率只有一半多。于是我們跟著水車一路北上，全程記錄著換水時間、氧氣、活力度等指標，終于在裝載密度和溫度中找到問題。”劉勝兵介紹，在歷經數月的實驗后，他們終于將這條特殊的鮮活鏈路打通，并給嬌貴的綠色魚實行單缸單養(yǎng)，成活率提升到95%。目前，這些“綠色魚”已經生猛地“游”進北京、上海、武漢、成都等全國二十多個城市、三百多家盒馬門店。通過一年的努力，盒馬為嬌貴的綠色魚搭建出一條條跨越千里的獨家活鮮供應鏈。

背后的努力和付出，也獲得了盒區(qū)房用戶的認可。盒馬數據顯示，盡管在全國上市才1個多月，“綠色魚”已實現日銷萬條的佳績，成為消費者的安心選擇。